TAURASI D.O.C.G. 2009

AZIENDA CHE SEGUO DA DIVERSI ANNI

SEMPRE TRA  I PIU BUONI E ARTIGAIANALI NEL TERRITORIO

GRAN VINO DA LUNGHISSIMO INVECCHIAMENTO

Macerazioni prefermentativa a freddo 2 gg, e poi macerazione da 20 a 30 gg; fermentazioni in inox; affinamento 12 mesi in botti di rovere da 225 lt e 12 mesi in botti da hl 20; 8 anni in bottiglia; lieviti autoctoni.

CARATTERISTICHE
Temperamento e complessità, fraseggio aromatico di mirtilli, cacao amaro e cenere vulcanica; palato profondo di frutto e di sapori, notevole la spalla acida che lo sostiene, solida l’intelaiatura tannica, eccellente la persistenza.

ABBINAMENTI
Pici al ragù di cinghiale, selvaggina da pelo anche in umido.

REGIONE: CAMPANIA
ZONA DI PRODUZIONE: TAURASI
Campania
Le origini antichissime della viticoltura campana sono evidenti nei due metodi di allevamento della vite usati ancora oggi, quello ad alberello, di origine greca, e la tecnica etrusca in cui la vite si fa arrampicare attorno a pali e tronchi di alberi campestri per poi collegare rami e tralci tramite graticci — chiamati tennecchie, cioè tende — in una specie di pergolato che unisce un albero all'altro, integrando quindi la viticoltura con la vegetazione esistente insieme ad altre coltivazioni.

L'intera regione è situata all'interno di un antico teatro vulcanico, di cui oggi il Vesuvio rappresenta il più importante esempio ancora attivo. Questa peculiarità ha contribuito a determinare una grande varietà di suoli, che spaziano dalle rocce piroclastiche e dai tufi del Nord alle sabbie e arenarie del Taburno, ricche di quarzi e marne calcaree, ai calcari della Costiera Amalfitana, alle sabbie argillose dell'Irpinia. Nelle province di Napoli, Salerno e Caserta il clima è mite e mediterraneo, mentre in quelle interne di Avellino e Benevento le temperature sono più rigide man mano che si sale verso l'Appennino, con piogge abbondanti soprattutto in Irpinia.

In provincia di Avellino troviamo le Docg bianche Fiano di Avellino e Greco di Tufo, intitolate agli omonimi vitigni, mentre le due Dogc rosse a base di Aglianico sono il Taurasi, sempre nell'Avellinese, e l'Aglianico del Taburno in provincia di Benevento. Sulla costa, scendendo da nord a sud le Doc Galluccio, Falerno del Massico e Aversa nel Casertano, poi le Doc Campi Flegrei, Ischia, Vesuvio e Penisola Sorrentina in provincia di Napoli, quindi Costa d'Amalfi a ovest di Salerno e la grande area occupata dalla Doc Cilento a sud.

L'immagine del vino campano è legata soprattutto alla personalità vivace dei suoi bianchi: Fiano, Greco e Falanghina, ma il vitigno in grado di interpretare al meglio il genius loci di questa regione con freschezza, potenza e longevità è proprio l’Aglianico, che in 17 comuni dell'Irpinia dà origine al magnifico Taurasi.