STORIA
Dopo un passato trascorso come mezzadro, nel 1962, i due fratelli Coccia acquistano l’azienda dove avevano lavorato da sempre, facendo una scelta controtendenza in quegli anni di massiccio abbandono delle campagne; si vive quindi un periodo di crescita sia nella quantità di bottiglie prodotte che nella qualità dei vini. Successivamente, nel 1985 l’azienda verrà poi divisa tra i cinque eredi. Oggi i vini però sono sempre prodotti con la stessa passione dei padri fondatori, nel pieno rispetto delle caratteristiche territoriali; per questo a Castellinuzza non si producono mai vini identici tutti gli anni, ed i sapori e profumi sono veri e legati indissolubilmente alle caratteristiche di quei vigneti sorretti dai terrazzamenti. L’azienda oggi conta circa 10 ettari piantati a vigneto nell’area di Greve in Chianti e produce circa 90 quintali di Chianti Classico DOCG, 40 quintali di vino IGT e 5 quintali di olio toscano.
UVE UTILIZZATE
Sangiovese 100%
METODO DI PRODUZIONE
La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette al fine di preservare al massimo la qualità degli aromi. Dopo la diraspa-pigiatura delle uve, queste vengono immesse in contenitori di acciaio inox per la fermentazione alcolica che avviene grazie a lieviti indigeni. Alla fine della fermentazione il vino ottenuto viene svinato e immesso in contenitori di cemento; le vinacce vengono pressate e il contenuto raffreddato per una decantazione del mosto in maniera naturale. L’affinamento viene svolto per un anno in vasche di cemento e poi barriques e tonneaux per altri 8-10 mesi. Dopodiché il vino viene imbottigliato e dopo una sosta in bottiglia quest’ultimo viene finalmente immesso in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso granata intenso. Al naso note di spezie di tabacco, pepe nero, cannella e chiodi di garofano con note di frutta molto matura come confettura di more e frutti di bosco, fiori essiccati, mineralità e sensazioni di cuoio ed ematico che caratterizzano il profilo olfattivo. Al palato morbido, ampio e complesso con tannini accesi ma eleganti ed un’equilibrata acidità finale. Persistenza e retrolfattiva intensa ed elegante.
POSSIBILI ABBINAMENTI
Chianti Classico Gran Selezione Vigna Piuca è un chianti classico di carattere e complessità olfattiva marcata, molto rappresentativo del territorio. Ottimo come vino da meditazione, si accompagna a tantissimi piatti di carne rossa o selvaggina anche molto saporiti. Ideale anche su selezioni di formaggi stagionati.
Prezzo:
0,00 IVA 22% incl.
gradazione: | 14, 5 |
tipo: | vino rosso |
cantina: | CASTELLINUZZA E PIUCA |
vitigno: | sangiovese 95%, canaiolo 5% |
annata: | 2019 |
capacità: | 0.75 LT |
nazione: | Italia |
regione: | Toscana |
provincia: | Firenze |
luogo: | Lamole Greve in chianti |
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