pietraforte igt toscana

PIETRAFORTE ROSSO IGP TOSCANA 2013
Uvaggio Merlot 40% Cabernet Sauvignon 40%
Sangiovese 20%
Altitudine 250 - 350 mt s.l.m
Esposizione Sud - Ovest
Suolo Medio impasto, alberese, ricco di
scheletro, leggermente argilloso
Forma di Allevamento Cordone Speronato
Densità 5000 piante/ha
Età dei vigneti 10 – 20 anni
Resa/ha 60 q.li
Resa/ pianta 1,2 kg
Vendemmia Merlot primi giorni di Settembre,
Sangiovese e Cabernet primi giorni di
Ottobre, a mano.
Alcool 14%
Vinificazione La fermentazione alcolica e la
macerazione post-fermentativa sulle
bucce avvengono in vasche di cemento
vetrificate a temperatura controllata (28-
30°C) per un periodo di circa 30 giorni. La
fermentazione malolattica avviene in
modo spontaneo tra Novembre e
Dicembre
Invecchiamento 12 mesi in barrique e tonneaux di rovere
francese di media tostatura
Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Caratteristiche organolettiche
Limpido, intenso, rosso rubino intenso
con sfumature violacee
Aroma complesso , fruttato, confettura di
ciliegie, ribes, foglie di pomodoro,
speziato con note di vaniglia e caffè
Corpo pieno, caldo, morbido, persistente,
elegante
Abbinamenti Selvaggina, Carne alla brace. Da
meditazione
Temperatura di servizio 20°C
Produzione Annuale 3.000 bottiglie