pinot nero doc

FRESCO E PIACEVOLE ESTIVO

TIPOLOGIAVino Rosso Secco

ZONA PRODUTTIVA"Vigneti in esposizione sud-est, sud-ovest, nord ovest nei comuni di Nus, Quart, Chambave, Verrayes, Saint-Denis, Châtillon, Saint Vincent a 450-650 mt slm"

VITIGNO100% Pinot Noir

TIPOLOGIA DEL TERRENO"Morenico, sciolto sabbioso in media pendenza"

VINIFICAZIONE"Macerazione pre-fermentativa a freddo per 24 ore. Fermentazione in acciaio a 23 gradi, per 10 giorni con frequenti rimontaggi"

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot, alberello, cordone speronato

COLORE"Colore rosso rubino, brillante"

PROFUMOProfumi intensi e persistenti, fruttati e floreali. Si riconoscono frutti rossi, viola, rosa canina

ABBINAMENTI"Salumi locali, zuppe e ricette locali di carne in umido"

SAPOREIn bocca il vino è equilibrato, dai tannini soffici e mai invasivi. L’alcolicità funge da amalgama fra la componente fenolica e la struttura acida, regalandoci un vino dall’ottimo equilibrio