" nero carbone aglianico del vulture d.o.c.

ERO CARBONE

Continua la tradizione di quel vino dal nome sfortunato, la nostra etichettaTerra dei fuochi che era fuoco lavico, fuoco della gente del sud, calore di una terra difficile ma splendida. lontana dalle vicende campane.

Denominazione: Aglianico del Vulture D.o.c

Zona di produzione: Melfi , zona contrada Braide

Terreno: Origine vulcanica prevalentemente calcareo argilloso

Altitudine: 500 mt

Vitigno: 100% Aglianico.

Età delle viti: 7 anni

Sistema d’allevamento: Guyot

Vinificazione: Il mosto viene lasciato fermentare sulle bucce per 10 giorni a temperatura di max 24 gradi. Dopo la pressatura soffice, il vino viene trasferito in serbatoi d’acciaio dove completa la fermentazione malolattica e fa un affinamento di 15 mesi prima di essere messo in bottiglia a completare la maturazione.

Tenore alcolico 13,5% vol.

Abbinamenti suggeriti: Primi piatti , carni, formaggi stagionati. Dalla tradizione lucana pasta con baccalà e peperoni cruschi