brunello di montalcino d.o.c.g. "PIAGGIONE "

INFORMAZIONI GENERALI
VITIGNO
Sangiovese
NOME DEI VIGNETI
Vigna del Piaggione
RENDIMENTO PER ETTARO
38 HL
NUMERO DI BOTTIGLIE P RODOTTE
N° 6466 DA 0,75 LT – N° 100 DA 1,5 LT
VINIFICAZIONE
CONTENITORI
Inox
FERMENTI SELEZIONATI
NO
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
28 °C
MACERAZIONE
22 gg.
PRESSATURA VINACCE
Torchio idraulico
FERMENTAZIONE MALOLATTICA
SI
AFFINAMENTO
CONTENITORI
Botte Rovere 10 Hl – 20 Hl – 40 Hl
DURATA
3 anni
CHIARIFICA
No
FILTRAZIONE
No
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
12 mesi
CARATTERISTICHE ANALITICHE
GRADO ALCOLICO
15,30
AC. TOTALE ( G / L )
4,9
AC. VOLATILE NETTA ( G / L )
0,63
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE ( MG/ L )
82
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA ( MG/ L )
23
ESTRATTO SECCO NETTO ( G/ L )
27,6