l Chianti Classico Riserva "Doccio a Matteo" è il vino di grande gamma di Caparsa. Questo vino è prodotto da uve di Sangiovese con una piccola percentuale di Colorino raccolte a mano prevalentemente nella vigna Doccio a Matteo che ne fanno uno dei più classici vini prodotti nei Monti del Chianti.
Caparsa offre ai suoi estimatori un vino spontaneo di pregio, di annata estiva molto calda mitigata da provvidenziali temporali.
Doccio a Matteo 2016
Doccio a Matteo 2016
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Vino da uve Sangiovese raccolte a mano nei vigneti di Caparsa con un tocco di Colorino. Al colore è compatto, rosso porpora. Al naso c'è la ciliegia, la violetta e forse eucalipto e alloro; il sorso è continuo e sinuoso, il tannino estratto con sapienza; l'insieme comunica una spudorata sensualità: Una miscela avvincente di fiori profumati che si fondono in una ricca trama nera, prugnola e cioccolato. Vino eccezionale con una bellezza monastica.
Vino da abbinarsi a cibi come spezzatino, bistecca alla fiorentina, formaggi e salumi. Longevo.
Caparsa offre ai suoi estimatori un vino spontaneo di pregio, di annata mite.
Caratteristiche
Uvaggio: 98% Sangiovese + 2% Colorino
Maturazione: Tini di Cemento e Botti da 10 Hl.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtrazione: Sgrossante
Alcool: 13,50%
Estratto secco: g/l 28.3
Acidità totale: g/l 5.8
S02Lib: mg/l 22
Imbottigliato X 0,75 litri: Hl 50
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Paolo Cianferoni e Studio Agostoli
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine media vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Totale produzioni: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox Hl 372, cemento Hl 2.680, botti legno Hl 178)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96 e oltre
Prezzo:
0,00 IVA 22% incl.
tipo: | vino rosso |
cantina: | CAPARSA |
vitigno: | 90% Sangiovese, 5% Colorino, 5% Ancelotta; |
annata: | 2016 |
capacità: | 0.75 LT |
nazione: | Italia |
regione: | Toscana |
provincia: | Siena |
luogo: | Radda in Chianti |
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