gattinara docg VALFERANA

Gattinara DOCG Vigna Valferana
Cru particolarmente vocato, la Valferana ci dona questo grande vino
dalla spiccata impronta territoriale caratterizzata da una forte presenza
di ferro nei porfidi del suolo. In bocca elegante e sapido; spiccano la
sua mineralità e le sfumature ferrose. Vino dalle grandi potenzialità di
invecchiamento, la bottiglia si conserva al meglio coricata in ambiente
fresco e buio.
Denominazione: Gattinara DOCG
Colore: Rosso granato con riflessi aranciati
Vitigni: Nebbiolo 100%
Affinamento: 12 mesi in Tonneaux
24 mesi in botte grande di Rovere Slavonia
Profumo: profumi di rosa e viola con sfumature balsamiche
Formati: 0.75l o Magnum 1.5l
Temperatura di servizio: 18/20 °C
Abbinamenti: selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati
Note tecniche
Terreno ricco di scheletro costituito da porfidi vulcanici, caratterizzati
da una forte presenza di cristalli cubici di ferro a volte di notevoli
dimensioni. Forma di allevamento a Guyot e vendemmia manuale in
cassette da 20 kg. Resa per ettaro di circa 60 quintali. Vinificazione in
acciaio. Macerazione di 30 giorni sulle bucce, con delestage e follatura
manuale. Malolattica svolta naturalmente in acciaio