PINOT NERO
Le viti del Pinot Nero sono collocate ad altitudini variabili tra
350 e 900 metri su terreni molto eterogenei. Gli impianti ad
alta densità di piante assicurano la massima qualità delle uve.
L’utilizzo di cloni selezionati a bassa resa garantiscono continuità
nello sviluppo qualitativo.
La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte nelle quali il
mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite
frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le
sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono
estratti e passano al vino.
In seguito il vino matura per un anno in barrique e dopo
l’imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in
bottiglia.
Il Pinot Nero, che per Franz Haas è “il bianco fra i rossi”, si presenta
a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori che può
variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il
bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e
marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine
si percepiscono aromi di sottobosco. Al palato il vino è fresco
e vivace grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e
rotondo e assicurano un sapore invitante e gustoso.
Il Pinot Nero si sposa molto bene con piatti di pesce leggeri, arrosti
di selvaggina e carni rosse.
ZONA DI PRODUZIONE
METODO DI VINIFICAZIONE
DESCRIZIONE DEL VINO
ABBINAMENTO
RESA PER ETTARO
NUMERO DI BOTTIGLIE
TEMPERATURA DI SERVIZIO CONSIGLIATA
DA 35 A 40 ETTOLITRI
90.000
16° C – 18° C
Prezzo:
0,00 IVA 22% incl.
gradazione: | 14 |
tipo: | vino rosso |
cantina: | FRANZ HAAS |
vitigno: | pinot NERO |
annata: | 2022 |
capacità: | 0.75 LT |
nazione: | Italia |
regione: | Trentino Aldo Adige |
provincia: | Bolzano |
luogo: | Montagna |
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