nerobufaleffi sicilia doc (pachino)

NERO' D'AVOLA DI CLASSE E FINEZZA 

vecchie viti

il nero d'avola di pachinoTIPOLOGIASicilia Rosso DOC
ZONA PRODUTTIVAPachino (Siracusa), in Val di Noto
VITIGNO100% Nero d’Avola
TIPOLOGIA DEL TERRENOMolto variabile, dal nero argilloso, al bianco calcareo, al rosso sabbioso
VINIFICAZIONELe uve, vendemmiate nella prima metà di settembre, sono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce
SISTEMA DI ALLEVAMENTOAlberello
COLORERosso rubino intenso con riflessi violacei
PROFUMOComplesso, intenso con aromi di frutta rossa, mora e sfumature di vaniglia
ABBINAMENTISi abbina ottimamente con le carni rosse, la selvaggina ed i formaggi stagionati
SAPOREAl palato è elegante, fruttato, armonico, persistente al gusto. Beneficia di una lunga permanenza in bottiglia, diventando più austero e maturo
INVECCHIAMENTODopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 dove rimane per circa due anni. Affinamento in bottiglia per almeno un anno