soffocone di vincigliata igt

VITIGNO100% Sangiovese
TIPOLOGIA DEL TERRENOTerreno ricco di Galestro
ETÀ DEI VIGNETI70 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot
COLORERosso rubino
PROFUMOAl naso spiccano aromi di frutti rossi, tabacco e vaniglia.
ABBINAMENTIPerfetto per primi di terra, salumi e carni rosse, sia stufate che alla griglia.
SAPOREIl sorso è fresco e di buona struttura, con un equilibrio perfetto tra intensità ed eleganza.
INVECCHIAMENTOLa fermentazione e l'invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura e ha una durata di circa 10 giorni, seguiti da alcuni giorni di macerazione e 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi.