CIRÒ DOC ROSSO CLASSICO SUPERIORE RISERVA “0727”

0727
CIRÒ DOC
ROSSO CLASSICO SUPERIORE RISERVA
Regione: Calabria
Denominazione: CIRÒ DOC - Denominazione Origine Controllata
Tipologia: Rosso Classico Superiore Riserva
Vitigno: Gaglioppo
Comune di produzione: Cirò (Crotone)
Zona di produzione: Località Brigante
Altimetria: 365 metri s.l.m.
Età media vigneti: 20 anni
Numero bottiglie: 3.000
Tipologia del terreno: medio impasto
Sistema di allevamento: controspalliera (5000 ceppi/ha); potatura, cordone speronato
Produzione per ettaro: 70 q.li/ha
Sistema di coltivazione: biologico
Epoca di raccolta: seconda decade di Ottobre
Vendemmia: raccolta manuale in cassette
Vinificazione: fermentazione in rosso (7/8 gg) con contatto mosto-bucce a temperatura
controllata (24°-26°C) con rimontaggi e successiva pressatura soffice. Imbottigliamento
senza filtrazioni
Periodo di maturazione: 12 mesi in acciaio, 6 mesi in botte da 15 hl
Affinamento: minimo 12 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 14% vol.
Capacità invecchiamento: oltre 10 anni
Region: Calabria
Origin Denomination: CIRÒ DOC (PDO, Protected Designation of Origin)
Wine Typology: Red, Classico Superiore Riserva
Grape Variety: Gaglioppo
Production Area: Cirò (Crotone), Località Brigante
Vineyards Altitude: 365 mt a.s.l.
Vineyards Age: 20 years
Bottles Produced: 3.000
Soil Composition: medium textured
Training System: cordon spur pruning (5000 vines/ha)
Hectare Yield: 70 quintals/ha
Pest Management: organic
Time of Harvest: second ten days of October
Grape Harvest: manual harvest in the crates
Wine-making: long controlled temperature fermentation (26°C) with wort and skin
contact for 7/8 days with pumping over and soft pressing. Bottling without filtration
Refining: 12 months in steel tank, 6 months in oak barrel (15 hl), 12 months in bottle
Alcohol Content: 14% by Vol.
Aging Capacity: more than 10 years
Analisi sensoriale - Tasting Notes:
Vino rosso di intenso color rubino con riflessi aranciati. All’olfatto note speziate con piacevoli sentori di prugna matura e
ribes. Al palato è corposo con tannini fitti, ben equilibrato e con ottima acidità; finale lungo e persistente.
Red Wine: intense ruby red in color with light orange reflexes. Notes of spices with scent of fruit like plum and berry. Full
body wine powerful to the palate with a perfect balance of tannic notes and the wine's acidity. Imprinting a pleasantly and
long finish.