gavi d.o.c.g.

Gavi 100% Cortese da questa piccolissima azienda piemontese situata a Rovereto di Gavi, la zona di maggior pregio di tutto il comprensorio del Gavi.
Fermentato ed affinato in acciaio questo bianco piemontese è fresco e fruttato con una buona sapidità che lo rendono ottimo in abbinamento a salumi e formaggi, ma anche a primi piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio 8-10 °C.
Abbinamenti: antipasti, insalate e piatti estivi, risotti alle verdure, carne bianca, tacchino alla griglia, pollo arrosto

L'azienda Agricola Picollo Ernesto è situata a circa 260 m s.l.m. a Rovereto di Gavi, la zona di maggior pregio di tutto il comprensorio del Gavi. Da qui qualche centinaio di anni fa iniziò la coltivazione dei vigneti ad uva cortese e la produzione di vino bianco di buona qualità. Tale vino, in principio veniva prevalentemente consumato dalla ristorazione della riviera ligure anche se molto presto divenne conosciuto in tutta Italia. Il 26 giugno 1974 ottenne la DOC e così la sua presenza nei migliori ristoranti ed enoteche italiane ed estere, è aumentata, raggiungendo in poco tempo un prestigio molto elevato. Il 9 agosto 1998 il Gavi è diventato DOCG e rappresenta uno dei migliori vini bianchi italiani. L'Azienda Picollo, grazie all'amore per questo lavoro e agli sforzi di tre generazioni è riuscita a realizzare il sogno del suo fondatore (PICOLLO LORENZO) e con molti sacrifici si è dotata di una cantina moderna attrezzata con vasche in acciaio inox atemperatura controllata e catena per l'imbottigliamento ed il confezionamento delle bottiglie. Tutta la lavorazione avviene nel rispetto delle tradizioni e nella sicura convinzione che un buon vino nasce solo da un'ottima uva. Attualmente l'azienda possiede circa 7 ettari di vigneti con un'età media di 25/30 anni, esposti prevalentemente a mezzogiorno con la possibilità già preventivata di operare ulteriori ampliamenti. La coltivazione dei vigneti avviene secondo metodi tradizionali senza uso di sostanze diserbanti. .