elba bianco doc casa degli ajali

Elba Bianco Casa degli Ajali
UVE: 70% Procanico, 10% Malvasia, 20% Ansonica
VIGNETO DI PROVENIENZA: Aiali e Gelsarello superficie 1,60ha - sesto impianto vari - altitudine 5-60 m/slm - ceppi/Ha 4800 - esposizione nord/sud e est/ovest
ALLEVAMENTO: cordone speronato
ANNO DI IMPIANTO: 1989/‘93
RESA PER ETTARO: 65 q/Ha
TERRENO: giacitura pianeggiante e in posizione pedo-collinare, tessitura sciolta, limo sabbioso
VENDEMMIA: manuale in cassetta con selezione in vigna verso la metà di settembre
VINIFICAZIONE: .
MATURAZIONE: in contenitori in acciaio inox da 25/50 hl. fino a febbraio. Viene solitamente imbottigliato fra febbraio e maggio.
AFFINAMENTO: in vetro per 2, 3 mesi
GRADO ALCOLICO: 13,00%
ESAME ORGANOLETTICO: colore giallo paglierino. Profumo intenso con un complesso aroma di frutta fresca miele e sentori di camomilla, gusto vellutato con buona acidità e un finale sapido e minerale
NOTE: vino inserito nel progetto "Vini delle Isole Minori del Mediterraneo"