chardonnay toscana igt

CHARDONNAY
ANNATA: 2020
ASSEMBLAGGIO: 100% Chardonnay
DENOMINAZIONE: IGT Toscana Chardonnay
REGIONE: Maremma, Toscana
PRODUZIONE: 4.329 bottiglie - 200 Magnum
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: Bellissimo oro grigio lucido con tocchi di mercurio e parmigiano
sull'unghia.
NASO: Esplosione di frutta come pera, albicocca con tocchi di brioche
tostata, crème brulée su una mineralità di ardesia e fiori di
sambuco.
AL PALATO: Ingresso rotondo e fresco che si evolve in un fin di bocca acido
con tocchi di pompelmo, limone, mela cotogna e polvere da
sparo.
VINIFICAZIONE
TECNICA ENOLOGICA: Ogni parcella è vinificata separatamente
Pigiatura a grappolo intero
Fermentazione naturale
Affinamento su fecce fini con batonnage
Procedura 100% a caduta
AFFINAMENTO: 14 mesi in barrique di rovere francese per il 50%
della produzione con 20% di legno nuovo.
Il restante 50% in vasca in cemento a forma di uovo
IMBOTTIGLIAMENTO: Nessuna chiarificazione, leggera filtrazione
VIGNA
SUOLO: Argillo-Calcareo
DENSITÀ DEGLI IMPIANTI: 7.575ceppi/ha con orientamento est/ovest
VENDEMMIA: Manuale, data di raccolta adattata a ogni sezione
di parcella
RESA: 50 hl/ha
NOTE SULL’ANNATA
L’annata 2020 è stata una stagione imprevedibile. Un inverno mite e piovoso ha portato ad un germogliamento in armonia con la
media stagionale degli ultimi anni (inizi d'aprile). In primavera, le ottime condizioni climatiche hanno favorito una buona crescita
vegetativa ed una buona fertilità delle gemme, con un potenziale di grappoli abbastanza alto. Le condizioni climatiche sono però
cambiate da fine aprile in poi, con un periodo secco e temperature leggermente superiori alla media. Gli effetti qualitativi sono
stati una riduzione delle dimensioni dei grappoli e degli acini. Inoltre, il mese di luglio è stato particolarmente caldo. La bassa resa
e le condizioni climatiche hanno portato a farci decidere per una vendemmia precoce e veloce per una varietà fragile come lo
Chardonnay. Abbiamo raccolto le uve in due giorni, il 10 e l'11 agost