gewurtztraminer ALTO ADIGE DOC kastelaz

Alto Adige DOC
Vitigno: 100% Gewürztraminer
Vigneto: Vigna "Kastelaz"
Bottigle da: 0,75l
Potenziale d’invecchiamento: 3 – 10 anni
Consigli per l’abbinamento ed il corretto servizio: Leggermente freddo a 11-13°C Molluschi, scampi e aragoste, piatti della cucina orientale e formaggi erborinati

Prima della pressatura avviene un contatto sulle bucce di 6 ore. Pressatura soffice, decantazione del mosto in modo statico, tramite l’abbassamento della temperatura. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C. Dopo la fermentazione lungo affinamento sui propri lieviti („sur lie“).

BEL TRAMINER ***