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Provenienza: Alto Adige
Denominazione DOC: Alto Adige Terlano
Varietà: 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay e 10% Sauvignon Blanc
Annata: 2017
Resa: 42 hl/ha
Orientazione: Sud - Sudovest
Altitudine: Pinot Bianco 500 - 600 m s. l. m.
Chardonnay 300 - 350 m s. l. m.
Sauvignon Blanc 300 - 350 m s. l. m.
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi (30 hl). Fermentazione malolattica parziale (solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay), e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi . Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare.
Dati tecnici
Gradazione alcolica: 14,0 % vol
Zucchero residuo: 1,3 g/l
Acidità totale: 6,1 g/l
Bicchiere suggerito
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Bicchiere Borgogna
Temperatura di servizio: 12 - 14 °C
Abbinamenti semplici
Accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo.
Prezzo:
0,00 IVA 22% incl.
gradazione: | 14 |
tipo: | vino bianco |
cantina: | CANTINA DI TERLANO |
vitigno: | pinot bianco 60% chardonnay 30% sauvignon 10% |
annata: | 2017 |
capacità: | 1.5 LT |
nazione: | Italia |
regione: | Trentino Aldo Adige |
provincia: | Bolzano |
luogo: | Terlano |
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