alto adige val venosta d.o.c. riesling

Riesling - il fiore all’occhiello
Il Riesling presenta un delicato bouquet di frutta gialla (pesca, albicocca, agrumi) e un’acidità ben strutturata, arricchita da piacevoli note minerali.
Il Riesling è un vitigno a maturazione tardiva che, coltivato nelle zone alte del vigneto, sviluppa al meglio i suoi aromi inconfondibili. La vendemmia avviene rigorosamente a mano tra inizio e metà ottobre dopodiché le uve vengono lavorate con grande cura e trasportate in grandi botti di legno d’acacia dove avviene la fermentazione. Segue un affinamento di dieci mesi su fecce grossolane, sempre nelle stesse botti. Dopo l’imbottigliamento il Riesling per altri 12 mesi viene stoccato in azienda.

Superficie vitata: 6 ettari
altitudine: 600-900 s.l.m.
densità dei filari: 9000-13000 viti/ha

SCHEDA TECNICA
RIESLING
ALTO ADIGE VALLE VENOSTA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ANNATA 2018
VITIGNO Alto Adige Val Venosta Riesling
VARIETA D‘ UVA Riesling 100%
9.000 – 12.500 viti/ha
RESA PER ETTARO DOC 100 dz/ha
RESA EFFETIVA
PER ETTARO
70 dz/ha
VINIFICAZIONE Fermentazione con temperatura
controllata in grande botte di legno di
acacia.
Per 10 mesi rimane nella botte grande di
acacia, poi per altri 12 mesi in bottiglia.
DATI ANALITICI Gradazione Alcolica 13%vol
Residuo zuccherino: 0,7 g/l
Acidità totale: 7,0 g/l
Estratto totale: 22,5 g/l
Estratto secco: 21,7 g/l