" il bianco " orvieto classico superiore doc

L BIANCO
Solo il meglio delle uve selezionate è destinato a questo vino. Le diverse varietà vengono vinificate separatamente e quindi sapientemente assemblate per esprimere al massimo la loro ricchezza e identità. Il Bianco di Decugnano è un vino di raffinata eleganza, equilibrato, minerale. Sintesi della straordinaria vocazione del terroir.

Denominazione Orvieto Classico Superiore Doc
Uvaggio Tipico dell’Orvieto
Produzione 20.000 bottiglie
Prima annata 1978
Grado Alcolico 13% vol.
Acidità totale 6,6 g/l.
Zuccheri residui 3 g/l.
pH 3,5

IL TERRITORIO E I VIGNETI
Vigneti Impiantati nel 1976, 1986, 1997 e 2000. L’esposizione è sud-est e sud-ovest.
Altitudine 320 metri s.l.m.
Tipologia di Terreno Di origine marina, marnoso e argilloso con fossili di ostriche e conchiglie dell’età
pliocenica.
Allevamento Cordone speronato, 12-16 gemme per vite.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vendemmia Avvenuta tra il 9 e il 25 settembre 2014 secondo le varietà dell’uva. La raccolta è
manuale, in piccole cassette.
Resa per ettaro 70 quintali di uva
Vinificazione Pressatura molto sofce dell’uva, preventivamente rafreddata. La resa dell’uva
in mosto è stata del 66%.
Fermentazione In acciaio inox, alla temperatura di 14°-16° C per 15-20 giorni.
Afnamento Sei mesi in recipienti di acciaio inox e almeno sei mesi di bottiglia.