traminer aromatico v.aosta doc

vigneto ha un estensione di 3.000 mq., suddiviso su due appezzamenti ad altitudini diverse (800/850 m s.l.m.). Il terreno è sabbioso. Il Traminer viene vendemmiato verso il 10/15 ottobre.
L’uva fa una macerazione a freddo sulle bucce per circa 48 ore, spremitura e infine la fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Finita la fermentazione la massa viene tenuta sulle fecce per circa 2 mesi, con dei battonage manuali ogni settimana per ingrassare il vino.
 
IN VIGNA
Vitigno: Traminer aromatico 100%
Zona di produzione: Diverse zone – Saint-Pierre
Altitudine ed esposizione: 700/750 m s.l.m. Sud-est
Suolo: Sabbioso
Anno di impianto: 2010
Sistema di allevamento: Guyot
Concimi: Letame
Gestione del terreno: Decespugliatore
Vendemmia: Ottobre
Resa media/ettaro: 70 q.li/Ettaro
CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore giallo intenso, fruttato, aromatico, persistente
ABBINAMENTI
Aperitivo, Paté
IN CANTINA
Fermentazione: Acciaio, solo fermentazione alcolica
Affinamento: Acciaio
Imbottigliamento: Con filtrazione 5 mesi dalla vendemmia
Disponibilità: 6 mesi dalla vendemmia
Bottiglie prodotte: 3000
Formato: 0,750 Ml
TEMPERATURA DI SERVIZIO
11/12°
EVOLUZIONE
Vino con discreto invecchiamento
GRADAZIONE ALCOLICA
14,00/14,50% Vol.