chardonnay doc vie di romans 1,5 lt

VIGNETO
Tipo: bianco, secco
Varietà: chardonnay 100 %
Nome del vigneto: Vie di Romans
Zona di produzione: Friuli Isonzo Rive Alte
Comune: Mariano del Friuli (GO)
Età media degli impianti: 21 anni
Densità d’impianto: 6.000 - 7.800 ceppi/Ha
Resa per ettaro e per pianta: 6.000 kg/Ha
e 1 kg/pianta
Sesto d’impianto: 1,60 x 0,80 m - 1,60 x 1 m
Superficie vigneto: 9.95 Ha in produzione
Altimetria: 31 m s.l.m.
Esposizione: Nord - Sud ed Est - Ovest
Sistema di allevamento: guyot semplice, cordone
speronato
Tipologia di terreno: mediamente profondo con
scheletro moderato, frazione argillosa di colore
rossiccio per la presenza di ossidi di ferro
e alluminio
Epoca di vendemmia: 11, 12, 13, 20 settembre 2018
VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16÷19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 14 - 22 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 10 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 27, 29, 30 luglio 2019
Affinamento in bottiglia: 8 mesi
DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,3 % in vol
Acidità totale: 5,64 g/l
pH: 3,41
Miglior picco evolutivo in: 10 anni
Capacità di affinamento: 20 anni