brunello di montalcino d.o.c.g. " A.D. 1441 "

SANGIOVESE 100%, invecchiato per 3 anni in botti di rovere. Il Brunello A.D.
1441 proviene da una selezione manuale delle migliori uve dalla Vigna del
Castello e dalla Vigna del Velo. Il 1441 è l’anno di fondazione di Castello
Tricerchi.

Altitudine 290 mt

Esposizione Ovest – nord Ovest
Suolo medio impasto con argilla calcarea e sabbia
Forma di allevamento cordone speronato e guyot
Densità 4.000 circa
Età dei vigneti 25 anni
Resa/Ha. 60 Quintali
Resa/Pianta 1.5 Kg
Epoca di raccolta fine Settembre inizio Ottobre
Tipo di raccolta a mano, accurata selezione per vinificazione
Gradazione alcolica 14.0%
Vinificazione fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione a
cappello sommerso a temperatura controllata 23°C
Invecchiamento botte di rovere di slavonia di 15 e 20 hl per almeno 36 mesi
Affinamento in bottiglia per un periodo non inferiore agli 8 mesi
Colore limpido, rubino intenso con riflessi granato.
Aroma complesso, elegante, intenso. Note di frutta rossa,
cioccolato e cuoio
Gusto strutturato, fine, giovane con tannini setosi
molto persistente, con spiccata acidità
Commento finale armonioso, equilibrato, con grandi prospettive di evoluzione
Consigli carni rosse, formaggi stagionati e cacciagione, alta cucina
Temperatura di servizio 18°C, ossigenare prima del consumo
Produzione totale 2.000 bottigLIE