rosso di montalcino d.o.c

ANGIOVESE 100%, affinato per circa 12 mesi in grandi botti di Rovere di
Salvonia. Il Rosso esprime il vigore delle uve e della terra di vigna del Piano e
vigna dei cipressi.
ROSSO DI MONTALCINO DOC
Specifiche Generali
Proprietà organolettiche
Altitudine 250 mt
Esposizione Ovest / sud-ovest
Suolo medio impasto con argilla e sabbia
Forma di allevamento cordone speronato e guyot
Densità 4.000 – 4.500 circa
Età dei vigneti 17 -20 anni
Resa/Ha. 65 Quintali
Resa/Pianta 1.4 Kg
Epoca di raccolta fine Settembre inizio Ottobre
Tipo di raccolta a mano
Gradazione alcolica 14.0%
Vinificazione macerazione in vasche di acciaio a temperatura controllata
23°C per 25 giorni.
Invecchiamento botti di rovere di Slavonia di 20 hl per almeno 9 mesi.
Affinamento in bottiglia per un periodo non inferiore ai 4 mesi
Colore limpido, rosso rubino intenso.
Aroma complesso, con sentori di fragola, confettura di ciliegia,
lievemente speziato con note floreali e minerali.
Gusto equilibrato, intenso, con tannini fitti ed eleganti. Finale
lungo, sapido e minerale.
Commento finale armonioso, con grande potenziale di evoluzione
Consigli carni bianche, formaggi semi stagionati, primi piatti
Temperatura di servizio 18 – 20 °C
Produzione totale 22.000 bottiglie
Packaging 0.75 l. – bottiglie bordeaux europea orizzontali in cartone da 6