etna BIANCO doc " CALDERANA SOTTANA"

NATA
2019
2016
2019
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica
12,5°
PH
3,35
Acidità
6 g/lt
NUMERO BOTTIGLIE
5400
SCHEDA TECNICA
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Etna DOC Bianco Contrada Calderara
DESCRIZIONE
Il terreno di Calderara, un misto di pomice nera e basalto, esalta la mineralità tipica del Carricante
Il nostro Etna DOC Bianco Contrada Calderara è di colore paglierino dorato. Al naso ci accoglie con sentori di fiori di limone, sambuco, camomilla, bergamotto, salvia e origano fresco che si intrecciano con la pesca bianca e la susina gialla. Al palato sprigiona vitalità salina che valorizza il corpo sinuoso esaltando la ricchezza del finale. Un Bianco destinato alla longevità.

Calderara

ZONA DI PRODUZIONE
COMUNE DI PRODUZIONE
Castiglione di Sicilia
CONTRADA
Calderara
ETÀ DELLA VIGNA
45 anni
Altitudine
780 METRI S.L.M.
Tipo di suolo
LAVICO
Resa uva
50 QUINTALI DI UVE PER ETTARO

RICONOSCIMENTI
2016
3 STELLE ROSSE GUIDA I VINI DI VERONELLI
33
2019
3 BICCHIERI ROSSI VINI D'ITALIA GAMBERO ROSSO
33
2019
WINE ADVOCATE
92100
2017
2015
2014

VENDEMMIA
Scelta dei grappoli in pianta e raccolta manuale in cassetta.
EPOCA VENDEMMIALE
Prima settimana di Ottobre
Le uve vengono pazientemente raccolte a mano dalle donne della nostra squadra.
Le donne di Cottanera
Vinificazione

VINIFICAZIONE
Macerazione a freddo per circa 24 ore e successiva defecazione statica. La fermentazione avviene in BOTTE di rovere francese per circa il 40% della massa; la restante parte fermenta in vasca di cemento.

AFFINAMENTO
Il vino affina 12 mesi sui lieviti in legno per circa il 40% della massa; la restante parte affina in vasca di cemento