BRAMITO chardonnay IGT umbria

Bramito nasce dai vigneti dell’antico Castello del Castello della Sala. Un varietà, lo Chardonnay, che trova in questo particolare terroir, un suolo derivante da sedimenti fossili con infiltrazioni d’argilla, un’espressione dalla spiccata mineralità ed eleganza.

Castello della Sala
Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 200 ettari piantati a vigna, ad un’altezza di 220 - 470 metri sul livello del mare, tra le dolci colline che caratterizzano la bella campagna di queste zone. Il suolo è tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili, con vigneti ben esposti alla levata del sole e con ottime escursioni termiche: quella del Castello della Sala è una zona altamente vocata alla produzione di bianchi. Una sola eccezione: il Pinot nero, trova in questo terroir le condizioni ideali per esprimersi al meglio.

Suolo derivante da sedimenti fossili marini con infiltrazioni d'argilla.

Vinificazione
All’arrivo in cantinai grappoli sono stati diraspati e pigiati in modo soffice. Il mosto con le proprie bucce è stato
raffreddato a 10 °C per una breve macerazione di circa 2- 4 ore così da estrarre ed esaltare il profilo aromatico e
gustativo delle uve. A seguito dell'illimpidimento,avvenuto in tini diacciaio inox, i diversi lotti sono stati trasferiti
in parte in legno e in parte in acciaio dove haavuto luogo lafermentazione alcolicaa unatemperatura controllata di
16-18 °C; soltanto la quotain legno ha poiaffrontato lafermentazione malolattica. Ilvino è stato successivamente
assemblato e imbottigliato.
Dati storici
Bramìto nasce daivigneti dell’antico Castello del Castello della Sala,a pochi kilometri da Orvieto. Unavarietà, lo
Chardonnay, che trovain questo particolare terroir, un suolo derivante dasedimenti fossili con infiltrazioni
d’argilla, un’espressione dallaspiccata mineralità ed eleganza. La primaannata di Bramìto è statala 1994.
Note Degustative
Bramìto della Salasi presenta di un colore giallo brillante con riflessiverdolini. Al naso dominano le note diananas
e mela golden croccante accompagnate da dolci sensazioni divaniglia. Sapido e minerale,al palato si presenta di
buonastruttura e sostenuto da un’ottimafreschezza.