fiano igp LA CONGREGAZIONE VECCHIED VIGNE

LA RISERVA FATTA IN POCHE BOTTIGLIE DA UNA PARFTE DLE VIGNETO PIU VECCHIO E DI GRANDE CARATTERE

ESCE DA ORA IN AVANTI SENZA DOCG MA LA STOFFA E' LA DA SUPERFUORICLASSE

BIANCO DI GRANDE ELEGANZA E MINERALITA' FINE E PROFONDO

UN ESEMPIO CHE  ANCHE IN ITALIA SI FANNO GRANDI BIANCHI DAL CARATTERE UNICO....

COMPLIMENTI ANTOINE GAITA...

 

Presenta un incantevole colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, cristallino e fulgido nella sfumature cromate. Al naso mostra subito di avere un grande carattere, intenso e variegato, spazia dai fiori bianchi e gialli, ginestra, acacia, erbe aromatiche, a sensazioni salmastre, frutta gialla matura quale pesca, mela golden, ananas, suggestioni minerali.
L'attacco all'assaggio è generoso e vigoroso, pervaso da una bella freschezza e da una sapidità nobile e prolungata, mentre il frutto si ripropone morbido e succoso, affiancato da note di mandorla dolce che sembrano non esaurirsi più. Un bianco che gode di un terroir privilegiato, dove il fiano sembra trovarsi perfettamente a suo agio, allevato con passione e autorevole maestria da Antoine Gaita.
Non ci sono dubbi sulla longevità di questo vino, ora buonissimo ma che sarà in grado di sorprendere colo che sapranno aspettare per almeno altri 4-5 anni prima di aprirne un'altra bottiglia. Molto vicino alle cinque chiocciole.
Servitelo a 12° C con tartare di salmone, carpaccio di tonno, spaghetti alla scogliera, tagliolini al sugo di scorfano, aragosta alla termidoro, spezzatino di pesce di scoglio in umido alle verdure estive.