verdicchio castelli di jesi classico superiore doc g riserva " ORIGINI "

Origini, Castelli di Jesi Riserva Classico biologico. Profumo pieno, intenso, persistente, fine, delicatamente aromatico con profumo tipico delle uve verdicchio, floreale con sentori di ginestra. Sapore secco, intenso, persistente, avvolge il palato con il suo piacevole sentore di mandorla.

Tutto nasce da Origini. Con questa etichetta Roberto Cantore permette al mondo di scoprire la sua personalissima interpretazione di un territorio che si sposa alla viticoltura da generazioni: le Marche. Alla produzione vinicola Roberto dedica 5 ettari, dove coltiva principalmente Verdicchio, il vitigno marchigiano più espressivo, patrimonio culturale dell’intera regione. Origini racconta proprio questo: ben oltre un territorio ci sono le storie di chi quel luogo lo abita e lo rende vivo. 450 metri di altitudine, appennini, campi di grano, uliveti e il mare Adriatico sull’orizzonte. Tutto questo abbraccia un terroir ricco di minerali e calcare, un clima fresco, e le capacità di enologo di Roberto Cantore. Le uve di Verdicchio da agricoltura biologica vengono raccolte a mano, da piante con oltre 54 anni di età. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto viene lasciato fermentare spontaneamente, con soli lieviti indigeni, in tini di acciaio. Sempre qui, il vino subisce poi affinamento per alcuni mesi. Origini della Cantina di Fattoria Nannì si presenta al calice di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet di profumi si fa ricco man a mano che il tempo passa e il vino invecchia. Sentori di fiori bianchi, anice e frutta fresca a polpa gialla si abbinano a note di menta e salvia. All’assaggio, Origini risulta fresco, sapido, e acido al punto giusto. Un vino leggiadro ed elegante che con il tempo sviluppa sentori di zafferano e camomilla. Per il suo carattere versatile, Origini di Fattoria Nannì si sposa sia a piatti regionali che a cucine fusion asiatiche. Per il primo caso, consigliamo specialmente l’abbinamento con i maccheroncini di Campofilone con pancetta e parmigiano, oppure le olive all’ascolana. Per quanto riguarda la cucina asiatica, consigliamo il filetto di maiale in salsa agrodolce cinese.
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