verdicchio dei castelli di jesi classico doc sup. " vigneto del balluccio"

Nome del vino: VIGNETO del BALLUCCIO

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi d.o.c. Classico Superiore

Zona di produzione: Castelplanio (AN)

Superficie Vigneto: ha 1,50

Uvaggio: Verdicchio 100%

Esposizione: Sud/Sud-Ovest

Tipologia terreno: Argilloso

Sistema di allevamento: Guyot doppio

Età media del vigneto: 25 anni

Epoca della vendemmia: tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre

Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in bianco, decantazione a freddo del mosto, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore a 16 °C, maturazione in vasche di acciaio inox per 8 mesi affinamento in bottiglia per 4 mesi.

Colore: Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.

Sapore: Intenso, sapido, nota amarognola nel finale.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, stoccafisso, piatti a base di pesce, carni bianche.

Temperatura di servizio: 14 – 16 °C

Numero medio di bottiglie prodotte: 11.000 potenziali.

Grado alcolico: 13,5 %vol

Resa in uva per ettaro: 80 q.li/ettaro

Metodo di vendemmia: Manuale, a passaggi successivi in cassette da 10 Kg.

Prima annata di produzione: 1998

Punti di forza: Struttura, corpo e persistenza.