PIAN DI STELLE rosato igt laZIO

Pian di Stelle è un rosato interamente da uve aleatiche. Una nuova veste per un vitigno autoctono che nel nostro territorio riesce ad esprimersi con grande eleganza.
Le uve diraspate vengono sottoposte a pressura soffice così da ottenere un colore delicatamente rosato.
Pian di Stelle è una magnifica piana collinare a ridosso della proprietà a cui, davvero, nelle serate favorevoli si piò beneficiare dello spettacolo del manto di stelle disteso sullo specchio del lago di Bolsena.

Tipologia terreno: origine vulcanica ricco di scheletro collinare a 450 mt. s.l.m.
Vitigno: aleatico 100%
Resa uva in vino: 50%
Epoca della vendemmia: entro il mese di settembre
Vinificazione: Pressatura soffice dell uve intere, fermentazione a temperatura controllata per circa 20gg.
Fermentazione alcolica: interamente in acciaio per circa 6 mesi
Affinamento: in bottiglia
Prima annata di produzione: 2009

Caratteristiche di degustazione:

Alla vista: colore delicatamente rosato e aspetto limpido.
Al naso: floreale, fruttato con delicati sentori di rosa e ciliegia.
A palato: sapore asciutto fresco, gradevolmente aromatico.
Versatile: si abbina con antipasti, primi e secondi di pesce e carne; piacevolmente con salumi e formaggi.
Temperatura di servizio: 12°