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Fior d’Arancio Passito – DOCG Colli Euganei
Il nostro Fior d’Arancio DOCG Colli Euganei Passito è un vino dai profumi ampi e avvolgenti che lo rendono, insieme al Fior d’Arancio DOCG Colli Euganei Spumante, uno dei fiori all’occhiello della produzione di vini dolci e spumanti Ca’ Lustra Zanovello.

Il Fior d’Arancio, la varietà di uva Moscato Giallo coltivata nei Colli Euganei, mantiene un carattere fortemente mediterraneo, solare e vigoroso. Sono infatti i siti luminosi e asciutti di queste colline a donare intensi profumi e una polpa croccante a questa varietà di uva dalla buccia spessa e coloratissima. Dopo l’appassimento, i grappoli di Moscato Giallo danno vita a un vino Moscato dolce. Profumi di fiori bianchi e gialli, frutta esotica, agrumi, pesca matura, spezie e miele, si aprono al palato: ogni sorso risulta pieno, elegante e complesso.

Uve
Moscato Giallo

Annata
2018

Grado alcolico
12,5% vol

Abbinamenti con il nostro Fior d’Arancio Passito
Il nostro Fior d’Arancio Passito è intenso e complesso e può essere definito un vino da meditazione.
Il suo colore dorato e brillante, il suo bouquet floreale con note speziate e di miele, uniti a un sorso pieno ed equilibrato, rendono questo Passito DOCG Colli Euganei perfetto per l’abbinamento con pasticceria secca e formaggi erborinati. Consigliamo di servire a 14-16°C.

La storia delle uve Moscato Giallo e del Passito Fior D’Arancio
I Colli Euganei sono da sempre terra vocata ai Moscati. Nel tempo l’attenzione dei vignaioli si è concentrata, oltre che sul Moscato Bianco, anche sul Moscato Giallo. Una tipologia di Moscato che si esprime al meglio in questa zona dal clima mite dove non mancano le escursioni termiche. Il Moscato Giallo, qui conosciuto come Fior d’Arancio, deve il suo nome agli inconfondibili sentori floreali e agrumati. Il Fior d’Arancio nel 2010 ha ottenuto il riconoscimento della DOCG Colli Euganei.

Il nostro Passito Fior D’Arancio è un vino naturale che rispecchia la nostra scelta di una produzione di vino biologico certificato. L’attenzione con cui lo produciamo emerge fin dai primi momenti: la vendemmia fatta a mano fa sì che le uve arrivino in cantina adagiate in piccole cassette per essere successivamente selezionate. Scegliamo solo grappoli con gli acini perfettamente integri, asciutti e maturi da disporre sui graticci ad appassire.
Una tecnica affinata nel tempo da Franco Zanovello che fin dalla gioventù si è dedicato con passione al miglior metodo di produzione di vini con uve Moscato Giallo.