ghiaie della furba igt toscana 1.5 lt

GHIAIE DELLA FURBA
I.G.T.
ANNATA: 2016
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
BOTTIGLIE PRODOTTE: 11,416
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1979
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud – Sud/Ovest ; 200 m s.l.m.
VITIGNI: 40% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 35% Syrah
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto argilloso
Età MEDIA DELLE VITI: 28-40 anni
VENDEMMIA: Merlot primi di Settembre, Syrah fine Settembre, e Cabernet primi di
ottobre
VINIFICAZIONE: Vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da altri
13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di 26°/28°C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Barriques
ELEVAZIONE: Barriques per 18 mesi
AFFINAMENTO: Bottiglia per circa 12 mesi
TENORE ALCOLICO: 15%
MODALITA’ DI SERVIZIO: Servire a 18° - 19°C
GASTRONOMIA: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile.
PROFUMO: Ampio, complesso, elegante, fine, dolce, fruttato con note speziate intense.
SAPORE: Morbido, strutturato, di grande volume, opulento, con tannino a trama densa e dolce,
acidità in equilibrio alla struttura, al grasso e alla densità del vino. Retrogusto lungo,
persistente, fruttato con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposato a note
speziate intense e complesse.