UGO CONTINI igt TOSCANA SANGIOVESE top magnum

Questo Sangiovese in purezza nasce nella vigna
«Viticciana». Questa vigna, voluta dal nostro papà
Ugo Contini Bonacossi è stata da lui disegnata e
realizzata. Ha la caratteristica di avere i filari
interrotti da due strade a «giropoggio», in
contropendenza, che canalizzano l’acqua piovana e
evitano l’erosione della preziosa terra. I filari sono
abbelliti da piante di rosa da lui scelte e con amore
annaffiate in estate. Esposizione perfetta. L’uva
viene raccolta a mano

ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.988 bt da 0,75 lt; 208 bt da 1,5 lt; 16 bt da 3 lt.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2013
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud ; 150 m s.l.m.
VITIGNI: 100% Sangiovese
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Scisto limoso e argilloso
VENDEMMIA: Fine Settembre
RESA UVA PER CEPPO DEDOTTA: 1 – 1,2 kg (62 ql uva/ha)
VINIFICAZIONE: vasche di acciaio. 7 giorni di fermentazione alcolica seguiti da
altri 13 di macerazione con le bucce prima della svinatura, a temperatura di
26/28°c.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Barriques nuovi di rovere francesi
ELEVAZIONE: 50% barriques nuove e 50% barriques usate per 18 mesi
AFFINAMENTO: bottiglia per almeno 12 mesi
TENORE ALCOLICO: 14,5%
MODALITA’ DI SERVIZIO: servire a 18°-19°c.
GASTRONOMIA: Si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.
CARATTERI ORGANOLETTICI:
COLORE: Rosso rubino
PROFUMO: Intenso, elegante, persistente, fruttato con note speziate e floreali, viola
mammola e tabacco Kentucky
SAPORE: Elegante e raffinato con persistenti note speziate. Frutta rossa; menta e leggera
vaniglia.
Tannino setoso, avvolgente e ben bilanciato. Lungo nel retrogusto finale