spumante trento doc extra brut millesimato

AZIENDA EMERGENTE VINI FRESCHI BEN EQUILIBRATI BEN FATTI E GRANDE  BEVA BRAVI..

LEVII EXTRA BRUT TRENTO DOC
Metodo classico ottenuto con sole uve Chardonnay d’alta quota e affinato sui lieviti per
un minimo di 36 mesi.
Denominazione TRENTO D.O.C.
Uve Chardonnay
Annate prodotte 2013, 2014, 2015
Affinamento Minimo 36 mesi sui lieviti
Vendemmia Manuale con selezione
Dosaggio 4,3 g/l
Epoca Seconda metà di Settembre
Produzione 60 q/ha su Guyot
Altitudine 650-700 m.s.l.m.
Zona Piedi delle Dolomiti di Brenta
Esposizione a Sud, su pendenze elevate
Gradazione alcolica 12,5 % Vol.
Formati disponibili 0,75 l
T. di servizio 5 – 7 °C
DEGUSTAZIONE
Esame visivo
Paglierino intenso e brillante, dalle lievi sfumature verdoline arricchito e impreziosito da
un perlage abbondante e persistente; Calice elegante e ricco
Esame olfattivo
Gradevoli e intensi i suoi richiami floreali e fruttati, a comporre un variegato quadro
olfattivo su cui si distinguono in sequenza cenni di ginestra, frutta tropicale ed agrumi
come cedro, pompelmo e bergamotto; chiude su una scia minerale che richiama il suo
terroir di alta quota.
Esame gustativo
In bocca l'ingresso è fresco ed equilibrato per un vino dal corpo snello ed avvolgente
nel palato, grazie ad un perlage che contribuisce a nobilitarne l'avvolgenza.
Dallo stile seducente, rivela doti di giovanile freschezza ed adeguata sapidità con ottimi
livelli di persistenza.
Accostamenti
Ottimo su una cucina street food, antipasti di terra a base di guanciale e lardo, crudi di
mare in genere; piatti di carne come il maialino freddo al mirto.
A tutto pasto emerge deciso il suo carattere.