doro prosecco superiore di valdobbiadene docg brut 

Il Prosecco di valdobbiadene  si riconosce per la sua eleganza e per il suo colore paglierino. Viene prodotto nei 15 comuni cui appartengono le colline tra Conegliano e Valdobbiadene. 

Il Prosecco di valdobbiadene  al palato  dona un gusto rotondo e secco.

Viene  accompagnato con dolci e crostate alla frutta.

La temperatura di servizio è di 8-10°C.

origine
Toponimo che indica il nome di origine delle uve.
come lo facciamo
Diraspatura e pressatura so!ce pneumatica, decantazione statica del mosto, prima
fermentazione sui lieviti indigeni, a!namento su fecce fini per 90 giorni. Non dosato, solo
aggiunta mosto. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat.
terreno
Il suolo è argilloso calcareo, ricco dei residui di morena glaciale dell’antico ghiacciaio del
Piave. L’altitudine media è di 180 m s.l.m.. Il sistema di allevamento è a Sylvoz, con una
densità di impianto media di 4000 piante per ettaro. La vendemmia viene e"ettuata nella
seconda metà di settembre e la resa media è di 80 hL/Ha. Il clima è temperato, con inverni
freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l’escursione termica,
specialmente nel periodo estivo.
come lo vedi
Giallo paglierino scarico, luminoso e brillante. Bollicina fine e continua.
come lo annusi
Sentori netti di mela ma anche di crosta di pane
come lo gusti
fresco, sapore netto, delicato, fruttato
come lo bevi
Alcol 11,50% vol.; Zuccheri 3 g/l
Ph 3,25; Acidità totale: 5,80 g/l
Pressione: 5,5 bar; Estratto 21.5 g/l Solforosa: 75 mg/l
come lo abbini
alla persona di cui sei innamorato/a