charmes chambertin grand cru

un gran bel borgonga grande annata

ultime bottiglie della varoilles incorporata nella domaine du couvent PHILIPPE CHERON

La Grande Tradition du Domaine des Varoilles
D’une parcelle à l’autre, la constitution du sol (la marne) est différente, plus ou moins argileuse ou calcaire, graveleuse ou caillouteuse avec des épaisseurs de terre plus ou moins grandes. Ces différences donneront à chaque cru sa personnalité, le pinot noir étant un des cépages les plus sensibles au monde à l’âme de son terroir ! Ces subtiles nuances donneront aux vins du Domaine des Varoilles toute leur complexité, leur finesse, leur élégance, leur force et leur race.
Ve
APPELLATION CHARMES-CHAMBERTIN CONTROLEE
MONOPOLE

Propriété de ¾ d’hectare

Dans le Charmes-Chambertin, la vigueur et la robustesse proverbiales du Chambertin tendent à s’assagir au profit de l’élégance et de la finesse. Intensité des arômes, aux senteurs animales, fauves, structure tannique bien affirmée et puissance sont les gages assurés de ce grand-cru, qu’une garde prolongée dote d’une somptueuse complexité.

Grand cru par excellence, notre parcelle de 38 ares situé sur le haut du climat Mazoyères, sur une petite butte en face des Latricières. C’est un terroir argilo calcaire composé de marne blanche, avec une impressionnante présence de pierres plates accumulées sur le cône alluvial de la combe Grisard. Avec une inclinaison douce permettant un drainage et un écoulement parfait, ces vignes de plus de 60 ans vont chercher grâce à leurs racines profondes de nombreux oligo-éléments à travers le sous-sol rocheux fissuré. Ce terroir exceptionnel nous offre un vin avec des aromes intenses, une somptueuse complexité et un grand équilibre ; c’est un grand cru noble et racé. Naturellement structuré le Charmes Chambertin pourra être aussi vinifié avec une partie de la vendange en grappe entière pour renforcer sa complexité et sa profondeur. La nature de ce terroir d’exception vous offrira un vin de garde par excellence dont la vigueur et la robustesse dans ces jeunes années tendent à s’assagir au profit de l’élégance et de la finesse après quelques années en cave.