victorino (toro)

Emblematico ed espressivo vino di Toro, prodotto da vigneti di oltre 45 anni di età dove viene realizzata una viticoltura
sostenibile basata sul solo uso di fertilizzanti naturali ed evitando l’uso di pesticidi. La vendemmia viene realizzata
manualmente, effettuando una doppia selezione (in vigna ed in cantina), così come manuali sono molte delle procedure
enologiche a seguire, a partire dalla diraspatura. La fermentazione viene effettuata a temperatura controllata (28°C) per
otto giorni, mentre l’affinamento viene realizzato in barriques nuove di rovere francese con travasi ogni quattro mesi.
All’esame visuale si mostra di un rosso ciliegia molto oscuro, con riflessi porpora ed una lacrimazione molto lenta.
All’esame olfattivo si presenta intensamente aromatico, con abbondanti note di frutta nera molto matura mixate con
aromi minerali e ad una meravigliosa e balsamica freschezza. Le note di caffé, cocco e vaniglia aggiungono golosità,
mentre quelle affumicate e di sottobosco ulteriore complessità. In bocca si mostra ampio e potente, strutturato e
carnoso, altamente fruttato e con una splendida freschezza, con tannini vivi ed maturi, dal finale balsamico e minerale,
armonico e di grande persistenza aromatica intensa. Un grande vino che non potrà lasciare nessuno indifferente