saint aubin 1er cru le charmois

SAINT-AUBIN 1ER CRU LES CHARMOIS
Terreno : argilloso-calcareo, esposto a sud verso il villaggio di Chassagne Montrachet Le Charmois è uno dei migliori 1er cru di ST Aubin,
Età dei vigneti : piantato nel 1989
Vitigno : Chardonnay
Superficie : 24 are 40

Produzione : 1.400 bottiglie

Vinificazione e affinamento:
Lavoro in vigna, coltivazione sostenibile. Nessun diserbante chimico da più di 10 anni.
Lavorazione del suolo, aratura ecc….
Raccolta manuale. Ordina l'uva. Le uve vengono pressate in una pressa orizzontale a bassa pressione. Decantazione dopo 24 ore. Fermentazione prefermentativa a freddo. Quindi mettere in botti dopo 10 giorni.
Affinamento in botti di rovere, di cui il 5% nuove, per 11 mesi.

Degustazione : Il Charmois ha la Mineralità di ST AUBIN, ma il grasso e la lunghezza di Chassagne-Montrachet. È un vino pieno di ricchezza, potente.
Vino che si conserva per dieci anni.

Temperatura di servizio
tra 12 ° C e 14 °.