cuvee extra brut grand cru " L' EXTRA " champagne

Terroirs
Côte des Blancs
Cépages
100 % Chardonnay
Âge moyen des parcelles
45 ans
Densité de plantation
7500 pieds / Ha
Assemblage
Cramant, Le Mesnil sur Oger
Récolte
2006
Vinification
- Vendanges manuelles + pressurage fractionné
- Débourbage des jus à froid
- Fermentation alcoolique dans cuves thermorégulées
- Fermentation malolactique complète
- Elevage en cuves inox pendant 6 mois
- Stabilisation au froid (-4°C)
- Filtration sur argile
Mise en bouteille
Janvier 2010
Vieillissement
Minimum 36 mois
Dégorgement
3 mois minimum avant mise en vente
Dosage
Environ 2 grammes / litre - Extra Brut
Production annuelle
2500 bouteilles