champagne cuvee trianon

Viticoltura
Territorio Vallée de la Marne.
Suolo argilloso e calcareo.
Uso dell’aratro nei suoli.
Etichetta Alto Valore Ambientale.
Etichetta Viticoltura Sostenibile.
Vinificazione
Senza fermentazione malo-lattica.
Lievito naturale dell’uva.
Senza filtrazione.
Tini termoergolati in acciaio inox.
Invecchiamento
Almeno 4 anni nelle nostre cantine.
Assemblaggio
40% Chardonnay, 60% Pinot Noir.
Dosaggio
Brut tra 6 e 7 g/l.
Liquore 100% fatto in casa, zucchero di canna
organico.
Occhio
L’abito ha un bel colore giallo con riflessi verdi
chiari. La bolla à persistante e generosa.
Naso
Con leggerezza il naso si apre con note di
nocciola, gelsomino, prugna gialla e limone.
Bocca
Il contatto in bocca è gustoso e trova delle
sfumature di limone, di bergamotto, di tè verde
e caprifoglio.
Accordo piatto vino
Prodotti del mare, capesante e crostacei, foie
gras caldo con ratafia