champagne cristal vintage ast

Un valzer climatico a tre tempi, con contrasti forti, netti
e determinanti! Una primavera splendida e asciutta che
sfocia in un giugno torrido; un'estate autunnale, fresca e
piovosa; un settembre caldo, soleggiato e molto secco...
degno di un mese di agosto. La “chiave” del millesimo
sta nel terreno e nel lavoro dei viticoltori: il gesso,
premiante perché più drenante, nella zona medio-bassa
dalla collina, ha permesso di eliminare gli eccessi d’acqua
dell'estate e di limitarne i ristagni... fondamentali le nostre
pratiche viticole, sempre più virtuose, che permettono
di spingerci oltre nella ricerca dell’equilibrio delle uve e
della maturazione.
ORIGINI:
1/3 Vigneto della “Rivière”
1/3 Vigneto della “Montagne”
1/3 Vigneto della “Côte”
CRU PIÙ IMPORTANTE:
Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle,
Ay, Avize, Mesnil-sur-Oger, Cramant
VITIGNI:
60% Pinot noir
40% Chardonnay
VINI AFFINATI IN LEGNO
: 32%
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: 0%
DOSAGGIO: 7g/l Piacevole, sapido e raffinato... disinvoltamente Cristal. �
Colore dorato, deciso, luminoso e brillante.
Effervescenza dinamica, incessante susseguirsi di nuvole
di bollicine.
Bouquet intenso, profumato e di grande purezza. Gli
agrumi concentrati e canditi si mescolano delicatamente
a note di mietitura e di mandorle leggermente tostate.
Sensazione di una generosa maturità del frutto, smorzata
da contrasti freschi e aciduli, delicati ed energici.
Palato fruttato e texture serica, amplificata da una delicata
effervescenza perfettamente integrata e deliziosamente
elegante. La purezza e la perfezione dei frutti gialli, maturi,
si fonde all’intensa freschezza gessosa, tipica del Cristal,
palpabile e sapida al tempo stesso.
Al palato è corposo, succoso, concentrato, allungato,
grazie alla struttura definita e speziata degli affinamenti
parziali in botti di rovere.
Il finale va in crescendo, rivelando una trama piena in un
finale lungo, sapido e di sublime eleganza.
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