champagne winston churchill mg (da fine giugno 26 en primeur)

UNA BELLA MAGNUM UN GRAN BELLO CHAMPAGNE

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Provenienza: Epernay, Francia. Circa 88 ettari di vigna, dislocati tra Epernay, la Cote des Blancs e la Montagne des Reims.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Varietà delle uve: Pinot Noir, Chardonnay

Vinificazione: Il mosto subisce due débourbages: uno subito dopo la pressatura, il secondo, un débourbage à froid, in serbatoi di acciaio inossidabile a 6°C per un periodo di 24 ore. Fermentazione a freddo con temperatura mantenuta al di sotto di 18°C in acciaio inossidabile. Il vino subisce una completa fermentazione malolattica prima della miscelazione finale. La fermentazione secondaria avviene in bottiglia a 9°C nelle cantine Pol Roger profonde 33 metri sotto il livello della strada, dove il vino viene conservato fino a quando non viene sottoposto al remuage a mano.

Colore: Giallo con riflessi dorati

Perlage: Fine e persistente

Caratteristiche organolettiche: Si apre al naso con aromi di agrumi appena spremuti, che evolvono in sentori complessi di brioche leggermente tostata, di uvetta e di frutta candita. La bocca segue il naso, risultando potente, ricca e strutturata, impreziosita da sapori mielati che si uniscono a una rinfrescante acidità. La finitura è lunga e corposa.

Temperatura di servizio: 8-10° C.