LES GENETTES lieux dits CHAMPAGNE grand cru blanc de noirs

boutissement du travail engagé depuis plus de 25 ans sur notre domaine, les nobles contrées se veulent être des champagnes révélant toute la substance du terroir qui les a porté. Le rôle du vinificateur se limitant à respecter toute l’intégrité musicale originelle.

Vinification en petits fûts de chêne, pas de fermentation malolactique, pas de passage au froid industriel, pas de filtration mais beaucoup de passion.

Gourmande et suave, cette contrée en plein coeur de terroir voit toute sa générosité renforcée par la minéralité apportée par les techniques du domaine.

*Mise en bouteille : Printemps 

*Cépage : 100% pinot noir.

*Origine des raisins : Terroir d'Ambonnay

contrées : Les Genettes

*Ages moyens des vignes : 41 ans.

*Millésimes de l'assemblage : 

*Début des vendanges : 21 Septembre.

*Vinification en fûts pour 100%.

*Sans Fermentation malolactique.

*Dosage 3 gr.