poli barrique solera di famiglia 18-98

a Solera di Famiglia 18-98 è stata costituita a partire dal 2001, mettendo da parte ogni anno 7 barrique di Grappa fino al 2014, portando così a 98 il numero di barrique dedicate a questo prodotto.

L’acquavite più giovane che viene via via immessa nella solera di famiglia ha un invecchiamento minimo in barrique di 18 mesi.

Dal 2015 si è iniziato a creare un blend delle varie annate, in modo da ottenere una Grappa capace di esprimere nel corso degli anni uno stile unico e inconfondibile.

La Poli Barrique Solera di Famiglia è una straordinaria grappa firmata da Jacopo Poli, un nome divenuto negli anni sinonimo di questo distillato. Il processo di invecchiamento segue, come suggerito dal nome stesso, il metodo Solera, che prevede la miscelazione grazie alla sovrapposizione dei barili. Dopo un periodo, stabilito dal responsabile di cantina, parte del contenuto delle botti superiori viene immesso in quelle immediatamente inferiori. Si tratta di un processo dal fascino artigianale, che richiede competenza e passione per essere portato avanti, soprattutto se si considera che l'invecchiamento si protrae per oltre tredici anni, durante i quali la grappa assume i suoi toni vanigliati e di altre spezie calde. Si tratta di una grappa perfetta per concludere in bellezza un pasto importante. Quando viene servita fresca, essa sprigiona tutte le sue note balsamiche e dolcemente intriganti. La sua affascinante complessità rende la "Poli Barrique Solera di Famiglia" ideale per sugellare delle occasioni speciali e celebrare momenti che vanno ricordati.