Caol Ila 2014-22 " Bourbon Finish"

Una versione particolarmente dolce di questo
single malt di Islay senza tempo, giovane ma
reso rotondo e succoso grazie all’uso di botti ex
bourbon molto attive realizzate su misura per noi
(hogshead), che hanno conferito sorprendente
maturità in poco tempo. Al naso, è impressionante
quanto sia medicinale: inconfondibilmente
torbato, ma anche con un carattere piacevolmente
agrodolce di frutta a polpa bianca. C’è anche una
distinta nota aromatica: balsamico, con accenni
di menta e canfora. Molto affumicato, eppure allo
stesso tempo solare. L’influenza delle botti di
bourbon molto espressive è ancora più evidente
all’assaggio: cremoso, dolce, ricco di succulenta
vaniglia e banana. Non in modo grasso, spesso o
pesante, tuttavia: al contrario, ancora molto vivace
e agile. Ci sono tanta cenere e fumo di caminetto,
ma anche scorza di limoni maturi, e un’esplosione
finale di pepe bianco.