Caol Ila 10yo 30th Anniversary #317366/368 57,9%

Non volevamo soffocare la torba fresca e muscolosa
di questo giovane single malt di Islay con troppo
vino, e per questo abbiamo scelto un finish di solo
un anno in botti nuove di Pedro Ximenez. La prima
impressione olfattiva conferma che non è per
niente vinoso: l’interazione con le botti ha soltanto
accentuato alcune qualità del distillato, fornendo
un curiosamente contrastante accostamento di
note burrose con altre più acidiche, che ricordano
l’aceto balsamico. A parte questo, è un whisky
molto medicinale: torbato nel senso catramoso,
più che orientato verso la cenere. Il lato più ricco
di cenere e vegetale dell’affumicatura si rivela solo
al palato: anche qui leggermente burroso, ma nel
complesso piuttosto erbaceo e secco. Il finale è
un crescendo lungo e potente di fumo di torba,
asciutto e teso.