favorita langhe d.o.c.

VITIGNO
Favorita
ZONA DI PRODUZIONE
Santo Stefano Belbo
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE
Sud-Est . 350 mt s.l.m.
FORMA DI ALLEVAMENTO
A guyot con archetto alla piemontese con capo frutto
rinnovato annualmente.
PERIODO DI VENDEMMIA
Fine settembre eseguendo una cernita accurata delle uve.
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspa pigiatura avviene la macerazione a freddo delle
bucce (criomacerazione), a cui segue la pressatura con successiva
decantazione del mosto per separare naturalmente la torpidità.
La fermentazione, condotta da lieviti selezionati, avviene
a temperatura controllata. Il vino resta a contatto con le fecce
nobili ottenendo un gusto ampio in sintonia alle sensazioni
giovanili del prodotto.
AFFINAMENTO
Breve periodo di bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
PROFUMO: frutta fresca;
GUSTO: in bocca si avvertono i sentori di frutta fresca
e il caratteristico retrogusto acidulo tipico del favorita;
ABBINAMENTI
Può rappresentare un ottimo vino estivo, oppure
accompagnare buffet freddi, tavole con menu a base di pesce