chambave muscat val d'aosta doc

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Qualifica
Valle d’Aosta DOC Chambave Muscat

Zona di produzione
Vigneti in esposizione sud-est nel comune di Verrayes a 650 mt slm

Terreno
Morenico, sciolto sabbioso in forte pendenza

Vitigni
100% Muscat Petit Grain

Forma di allevamento
Guyot

Vinificazione e affinamento
In acciaio, con macerazioni pellicolari pre-fermentative a freddo. Affinamento di 8 mesi in acciaio, conservando il vino sulle fecce fini di fermentazione con frequenti “batonnages”. Affinamento di 4 mesi in bottiglia

Vista
Giallo paglierino, riflessi verdolini, cristallino

Olfatto
Fine, aromatico, floreale, fruttato. Si riconoscono albicocca, salvia, timo e pesca

Gusto
Vino di buon corpo, consistente, secco, delicatamente alcolico, fresco

Abbinamenti
Vino da aperitivo, crostacei,carni bianche, alcune zuppe, formaggi di media stagionatura e a pasta dolce (es. fontina)