SCAMPATO COTINTO NERO salina igp

o 'Scampato' Salina Rosso IGP 2020 della cantina Caravaglio è un vino rosso di straordinaria qualità rappresenta l'essenza stessa della regione Salina, incastonata nel cuore dell'arcipelago delle Isole Eolie. Con la sua denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta), Scampato Salina è un autentico ambasciatore delle tradizioni vitivinicole di questa affascinante zona.

La tipologia di uva utilizzata per la produzione di Scampato Salina è il Corinto nero al 100%, una varietà autoctona che conferisce al vino un carattere unico e distintivo. Le vigne di questo pregiato vitigno si trovano nel comune di Lipari, precisamente nella rinomata Fossa del Monte, un terroir privilegiato caratterizzato da terreni di sabbia, pomice e cenere vulcanica. Questa combinazione di elementi geologici conferisce al vino una straordinaria complessità e profondità di aromi.

L'intero processo di produzione di Scampato Salina è caratterizzato da un'attenta cura e dedizione, seguendo metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione. La vendemmia avviene manualmente, con le uve raccolte con cura e delicatezza in cassette, durante la metà di settembre. Questo approccio artigianale garantisce la massima qualità delle uve selezionate per la produzione di questo vino straordinario.

Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e avviene la fermentazione a contatto con le bucce per un periodo di 30 giorni. È interessante notare che un terzo delle uve viene fermentato a grappolo intero, conferendo al vino una struttura e una complessità ancora maggiori. Successivamente, avviene una leggera pressatura e il vino viene affinato in botti di legno da 500 litri per almeno 18 mesi. Questo lungo periodo di affinamento permette al vino di sviluppare una straordinaria profondità di aromi e una notevole complessità gustativa.

Il risultato finale è un vino Scampato Salina IGP con un grado alcolico di 14%, che incanta i sensi con la sua eleganza e raffinatezza. All'esame organolettico, si presenta con un colore rubino intenso e riflessi violacei, che anticipano un bouquet aromatico complesso e avvolgente. Al naso, emergono note di frutti di bosco maturi, spezie dolci e una leggera sfumatura di vaniglia. In bocca, il vino si rivela pieno e strutturato, con tannini morbidi e una piacevole persistenza.

La Cantina Caravaglio, dal 2018, ha dedicato un'attenzione particolare alla valorizzazione di un vigneto storico situato all'interno di un cratere. Questo vigneto, con viti che superano i 100 anni di età, è stato restaurato con cura e passione, tornando in piena produzione nel 2020. Ogni fase del processo di produzione, dalla coltivazione delle viti alla vinificazione, è rigorosamente eseguita a mano, preservando così l'autenticità e l'unicità di ogni bottiglia di Scampato Salina.

La Cantina Caravaglio, con la sua lunga storia e tradizione, rappresenta un vero e proprio gioiello enologico della regione Salina. Situata nell'incantevole arcipelago delle Isole Eolie, questa cantina è un punto di riferimento per gli amanti del vino di qualità. Ogni sorso di Scampato Salina IGP racconta la storia millenaria di questa terra vulcanica, catturando l'essenza di un territorio unico al mondo.