barbera d' ALBA DOC

arbera d’Alba D.O.C. “Selectio” Biologico
Comune di produzione: Castiglione Falletto.

Uva: 100% Barbera.

Produzione annua: 7.500 bottiglie.

Superficie del vigneto: 1 ettaro.

Altimetria: 320 metri.

Tipologia del terreno: argilloso calcareo. Sistema di allevamento e densità d’impianto: controspalliera Guyot con 5.500 piante ettaro.

Resa per ettaro: 80 quintali ettaro.

Vinificazione e affinamento: 25 giorni tra fermentazione e macerazione con rimontaggio all’aria e automatici. Una volta ultimata la fermentazione svinatura all’aria e decantazione per la durata di una settimana, travaso e quindi fermentazione manolattica. Affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi.
Note di degustazione: colore rubino violaceo vivo brillante di notevole intensità. Naso vivo, carnoso, fresco, molto varietale, con grande equilibrio tra le note fruttate, accenni floreali ampi e ben espressi, una vivace vena minerale, accenni di pepe nero, spezie, cuoio a comporre un insieme di notevole complessità e freschezza. Al gusto emerge un frutto ampio, generoso, con una calibrata acidità che dà freschezza e vivacità al bicchiere, il vino si allarga bene in bocca, con ampiezza, carattere, persistenza ed un finale lungo, pulito, pieno di energia.

Consigli di abbinamento a tavola: un vino molto versatile per gli abbinamenti della tavola, ottimo per antipasti e primi in genere; anche su carni con sughi non troppo coprenti.