champagne degorgement tardif 739MG

DA ARTICOLO DI DEGUSTAZIONE

OTTIMA RECENSIONE 

il programma annuale di Jacquesson prevede anche un Dégorgement Tardif, per quest’anno la Cuvée 739DT, quindi lo stesso champagne lanciato proprio nel 2016, solo che stavolta ha ben 96 mesi sui lieviti in luogo dei 36-42 della versione ‘originale’. Ma non è solo una questione di tempo, perché, a partire dalla Cuvée 737, le versioni DT sono tirate con il sughero (bouchon liège). La Cuvée 739 era basata sulla vendemmia 2011 più il 31% di vins de réserve sia come assemblaggi precedenti (738, 737, 736, 735, 734, 733), sia come piccolissima parte di vini tradizionali. Delle 264.292 bottiglie, 10.240 magnum, 304 jéroboam, ne furono lasciate in cantina dopo l’ultimo dégorgement di aprile 2016, 14.574 bottiglie e 711 magnum, che ritroviamo ora come DT. Infine, se il dosaggio originale fu di 3,5 g/l, ora per la versione DT sono stati decisi 0,75 g/l.

Controetichetta Jacquesson Cuvée 739DT
La controetichetta della Cuvée 739DT: questo champagne rappresenta la seconda uscita (ma con più lunga sosta sui lieviti e come bouchon liège) di quello basato sulla vendemmia 2011.
Cuvée 739DT
Bottiglia Jacquesson Cuvée 739DT21% Pinot Noir, 57% Chardonnay, 22% Meunier
dég. giu. 2020 – È addirittura spiazzante la freschezza di questo champagne, il cui naso è altresì legato al frutto, sia piccolo (ribes bianco), sia tropicale (papaya), oltre a pennellate agrumate (pompelmo rosa) e a un richiamo alla pasticceria (biscotto) che lo rende affascinante. A dirla tutta, il naso è più scuro di quanto la componente di Chardonnay avrebbe fatto pensare e l’annata si palesa giustamente con un’espressione più larga che profonda. Così, nonostante pure la bocca sia dominata da una freschezza travolgente, a dirla tutta, è proprio questa a dominare la gustativa. La freschezza minerale si fa protagonista e il frutto (ora amarena) gioca dietro le quinte per chiudere su note di caramella rossa, oltre a una sottile vena agrumata e una delicata sapidità. L’ultimo Jacquesson prima della svolta stupisce per la freschezza, ma crediamo che metta anche di fronte alla fine di un ciclo…